Apfelkuchen­rezept aus der Schloss-Bernstorf-Küche

1,5 Kilo Äpfel (wir empfehlen Elstar, Braeburn oder Gala)

Bei den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in kleine Scheiben schneiden.

Für den Teig nehmen wir…

• 3 Tassen Mehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 5 Eier
• 2 Tassen Zucker
• 1 Tasse Öl
• 1 Tasse Mineralwasser

Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben.
Die Eier, Zucker, Öl, und das Mineralwasser nach und nach dazugeben. Alles miteinander gut vermengen.
Danach 5 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit können die Äpfel geschält und zerkleinert werden.

Für die Streusel brauchen wir…

• 150 g Butter
• 150 g Zucker und
• 250 g Mehl.

Alles zunächst grob miteinander vermengen. Mit beiden Händen gut verkneten, um die Butter in die Zutaten einzuarbeiten.
Dann weiter kneten. Die Butter wird weich und verbindet sich mit den trockenen Zutaten.
Die Streusel mit den Fingerspitzen krümelig kneten und gleichmäßig auf dem leckeren Teig verteilen.

Backzeit:

Den Kuchen bei 145 Grad Umluft 45 Minuten backen